Entree Menu 2016 Menu 2015 Menu 2014

Welkom


op de Ootkwisiensite van gastbegeleider Frits Zegers.


Om enig houvast te hebben vind ik dat het menu voor een bijeenkomst van de vermaarde kookclub Ootkwisien te Grou een thema moet hebben. Twee jaar geleden koos ik voor de Levant; om me er vervolgens niet echt aan te houden.


Vorig jaar koos ik als thema een ‘culinaire reis om de wereld’; daar moest ik me toch aan kunnen houden, met zoveel vrijheid. Niet dus. Je mag er bij een reis om de wereld vanuit gaan dat alle werelddelen vertegenwoordigd zijn. Ok, Antarctica misschien niet, dus geen gebraden pinguïn. Het werd echter geen reis om de wereld.


Dit jaar ben ik toch maar weer teruggekeerd naar het Middellandse-Zeegebied. Niet de antieke versie daarvan, hoewel het misschien een idee voor volgend jaar is, een Romeinse maaltijd. Ik heb vele originele Romeinse recepten, waar ik echter weinig ervaring mee heb. Echt lekker? Ik weet het nog niet zo net, maar de bijbehorende dranken trekken me zeker niet aan.


Frits Zegers
Gastbegeleider 17 februari 2016